據中國飯店協會發布數據顯示,2022年4月至5月中旬,90%的餐飲企業營業額低于去年同期,其中28%的餐飲企業同期營業額降幅超8成。團餐市場因承擔保供應功能,整體規模不降反升,至2022年迫近2萬億元。

雖擴容明顯,但整個產業發展仍處初級階段,信息化、數字化集中程度較低,整體利潤率維持在6%～8%左右,遠低于社會餐飲。

2016年,極具行業前瞻性的潘多拉飲食集團開始布局團餐的數字化,創立了潘多拉科技公司,推出以PGC內容生態為主,為高凈值大廠員工打造第三方數字生活空間平臺。平臺集智慧食堂、云飯卡、云管家、數字化經營、供應鏈管理的SAAS軟件產品于一體,對傳統食堂進行全鏈路數字化升級,其圍繞食堂復雜場景的綜合智慧團餐解決方案,正不斷推進整個行業的數字化變革!

01

團餐屆的弄潮兒

云飯卡將傳統食堂數字化,背后的邏輯是充分發揮數字價值,經營用戶,服務用戶,與用戶深度互動,全面提升用餐的體驗感。

在云飯卡APP/小程序上,用戶可以線上點餐,并有針對不同人群的篩選:孕婦餐,清真餐,熱量攝入,少油等條件。根據用戶以往的就餐數據進行分析,推薦菜品。商戶端根據其菜品銷售數據、精細的營業額數據,用戶評價反饋數據等讓商戶清晰地對菜品,服務進行改進和對門店經營方面提效,真正的助力商戶降本增效。同時,云飯卡也會充分考慮合作方的適配性,開放接口支持對接甲方系統,綜合提升食堂全域經營能力,升級成員工生活服務管家,助力合作方實現數字化食堂的變革。

此外,潘多拉餐飲正逐步建立基于食堂線上線下進行資源整合,開展非餐外的經營業態,打造線上超級服務臺—潘多拉X星球。通過小程序付費會員、公眾號、福利社群、社會化媒體等建立品牌流量池及用戶運營體系,進行精細化運營。在團餐行業數字化升級浪潮中,潘多拉餐飲儼然團餐屆的弄潮兒。

為何潘多拉餐飲開啟數智化轉型?

傳統紅利衰退,食堂自然增長空間已近極致,傳統餐飲營業額提升空間有限,團餐品牌終要回歸到更精細化的運營模式中。

走出差異化,充分洞察用戶的需求,給到用戶超乎預期的體驗,逐步占據心智,形成良好的口碑傳播。這是潘多拉云飯卡數字化體系構建的基本策略。

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洞察消費者需求

建立健康的自循環生態

這個策略也貫徹到了云飯卡私域運營的全鏈條。

潘多拉飲食集團坐擁全國各區域近60?項目駐點,覆蓋用戶2000w+,2022年服務5000萬人次。在會員增長端,云飯卡本身就擁有天然的用戶流量池。與社餐企業不斷引入廣域流量相比,潘多拉云飯卡更希望將流量運營成一個健康的「自循環生態」。抓準用戶需求,不斷優化產品業態,在成本結構允許的情況下,給到用戶更好的服務和體驗,是云飯卡眾多決策的原點。

為了更好地了解顧客,全面提升服務體驗,云飯卡在每個項目的具體運營中,賦力食堂運營方實現食堂運營管理、檔口管理、服務管理、食安管理、外賣管理等,生成全方位管理數據報告,幫助食堂運營方更加清晰地了解到每一個用戶,如用戶的健康數據、口味喜好等等。

同時,用戶反饋的用餐問題第一時間發送到食堂運營人員,還可以1V1定向對忠實粉絲發送問卷,幫助食堂更好地提升食堂服務滿意度,加強食堂與顧客之間的溝通,確保產品的高品質,再借助好產品形成口碑傳播,從而成一個閉環。

“我們的目標是升級成員工生活服務管家,與用戶深度互動,不斷灌溉,開花結果。只有洞察消費者需求做策略,才能真正抓住消費者。”潘多拉餐飲公司CIO云飯卡科技負責人張喆提到。

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自研系統+微信生態

云飯卡的數字化基建拆解

從一個用戶的角度來看,在云飯卡小程序中,首先提供了點餐外賣服務,這是任何一個餐飲品牌自建平臺都有的基礎功能。但除此之外,編者還注意到,云飯卡小程序的功能卻不局限于點餐外賣工具,其福利商城服務涵蓋糧油米面、零食蔬果、預制菜、美妝護膚、酒水飲料等多元貨品。基于其會員體系,云飯卡小程序還有大量的會員活動、會員周邊,如周末美好時光、周末劇本殺等。

在此基礎上,云飯卡小程序還通過營養分析等功能,為不同的用戶群體提供個性化的服務,從而將整個APP從單純的點餐工具升級為體驗平臺。

至此,云飯卡小程序似乎已經涵蓋了餐飲消費的方方面面。透過用戶體驗的優化,建立用戶忠誠度,反復達成轉化。在此基礎上,利用APP的自身使用優勢,保持用戶活躍度。

云飯卡面向的是C端消費者、商戶、食堂運營方,甲方四個維度,其背后功能需求各有不同,每一次頁面數據的呈現背后,都涉及到海量的計算,因為它涉及到了菜品實時數據、檔口的排隊的人數、身份優惠等不同維度,產生了上萬種的頁面菜單排列組合。良好設計的微服務架構,保證算力的穩定和可擴展性,潘多拉餐飲品牌成功完成了自研系統的開發及落地。

目前,云飯卡通過數字化的手段,已實現并不斷迭代升級對全鏈路用戶消費喜好、消費頻次、菜品價格、菜品類型、營養分析及經營業績等數據的挖掘分析,優化項目運營過程中的資源配置,實現降本增效、提高顧客滿意度等綜合目的。與此同時,利用潘多拉餐飲自研的供應鏈系統和物聯網等技術,可使食材流通過程可視化、物流信息透明化,實現庫存及供應流程優化、食品溯源、資源整合等系統目標,從而提高采購效率,降低采購成本,并為福利商城等增值服務提供強大賦力。

潘多拉飲食集團,正在塑造團餐新的競爭力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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